De hecho, América Latina es una de las regiones más ricas en biodiversidad y diversidad cultural del mundo. Por supuesto, cada país tiene sus propias costumbres y tradiciones que los identifican y la gastronomía juega un papel importante en estas costumbres y tradiciones.

Vale la pena destacar que, en cada ciudad o en cada pueblo latinoamericano existen sabores únicos, cuyas recetas e ingredientes tienen orígenes culinarios de culturas mesoamericanas. De este origen culinario, destaca toda una gran variedad de superalimentos, que además de tener un sabor exquisito, aportan beneficios para la salud humana.

En este post, mencionaremos algunos superalimentos de origen latinoamericano.

[useful_banner_manager_banner_rotation banners=18, 5 interval=8 width=728 height=90 orderby=rand]

El cacao

Uno de los superalimentos latinoamericanos más ricos y beneficiosos del mundo es el cacao, de donde proviene el chocolate. Este superalimento es rico en minerales, flavonoides y otros antioxidantes que sin duda garantizan una buena salud.

Por supuesto, comer la fruta de cacao directamente es mucho más beneficioso que comer chocolate. Sin embargo, consumir chocolate negro, con bajas cantidades de azúcar y alto contenido de cacao, puede fortalecer la salud del cerebro, proteger los nervios de la inflamación y las lesiones, reducir la presión arterial y  disminuir el riesgo de enfermedades cardiacas.

En cuanto al origen del cacao, existe un debate sobre si esta fruta proviene de México, Centroamérica o Suramérica. Lo cierto es que, existen registros que indican que las culturas originarias de Venezuela y Colombia cultivaban el cacao antes de los tiempos de la colonia, hacían bebidas a base de cacao y usaban las semillas de esta fruta tropical para realizar intercambios. De hecho, el cacao porcelana, que se cultiva en las zonas montañosas del Lago de Maracaibo en Venezuela y algunas zonas de Colombia, está considerado como uno de los tipos de cacao más exclusivos y demandados del mundo.

Del mismo modo, se suele afirmar que, en el sur de México y en Centroamérica, el cacao, formaba parte de la tradición de los aztecas y los mayas, quienes hacían rituales con este superalimento.

El aguacate

Sin lugar a dudas, el aguacate, es otro de los superalimentos más deliciosos y nutritivos del mundo. Se le considera el oro verde y es una fruta que aporta grandes beneficios para nuestra salud física y mental. Gracias a su alto contenido en grasa mono insaturada, el aguacate, puede reducir el colesterol malo y aumentar el colesterol bueno. También es una excelente fuente de vitaminas y minerales que proporciona un mejor funcionamiento del organismo. Además, sus propiedades antioxidantes brindan bondades tanto a la piel como al cabello.

Algunos expertos aseguran que, el aguacate se originó entre el sur de México y el norte de Guatemala. Sin embargo, hay registros que indican que en tiempos precolombinos ya se cultivaba este superalimento en extensas regiones de Perú. Se suele afirmar que, fue el inca Tupac Yupanqui quien llevó el aguacate a Suramérica después de conquistar a la tribu palta en la parte sur del ecuador. De ahí, que en algunas partes de Suramérica se refieran al aguacate como palta.

Vale la pena destacar que, para una correcta polinización, los árboles de aguacate requieren crecer por parejas, es decir, junto con otro árbol, (macho y hembra a la vez). Por esta razón, los aztecas consideraban a este superalimento como símbolo del amor y la fertilidad.

La pitahaya

La pitahaya, conocida también como fruta del dragón, es otro de los superalimentos latinoamericanos con excelentes propiedades para la salud. Proviene de Centroamérica y actualmente, por su rico sabor y sus beneficios, es bastante consumida en todo el mundo. Se considera una fruta tropical, dulce, colorida y muy suculenta.

Vale la pena destacar que, el árbol de donde proviene la pitahaya es un cactus. La pulpa de esta fruta puede ser de 4 colores diferentes: rojo, blanco, amarillo y morado. Además, este superalimento contiene pequeñas semillas negras en su interior y está recubierta por una cáscara verde y rojiza con muchas espinas que deben ser retiradas cuando se toma la fruta del cactus.

Entre las bondades de esta fruta, destacan la estimulación de la producción de colágeno, el fortalecimiento del sistema inmunológico y la regulación del tránsito intestinal ya que sus semillas tienen un efecto laxante. Además, ayuda a prevenir cálculos renales y regula el nivel de azúcar en sangre. Debido a que es una fruta rica en agua y baja en carbohidratos, su consumo, además de deleitar el paladar, ayuda a perder peso.

[useful_banner_manager_banner_rotation banners=15, 22, 19 interval=8 width=728 height=90 orderby=rand]

El frijol negro

Su origen se encuentra en el Centro y el Sur de América y por su componente nutricional, los frijoles negros, han sido considerados superalimentos durante miles de años. Vale la pena destacar que, al igual que muchos alimentos y recursos latinoamericanos, los frijoles negros fueron exportados a Europa luego de la colonización.

Gracias a su alto contenido de proteína, fibra, vitaminas, minerales y ácido fólico, los frijoles negros, poseen enormes beneficios para la salud. Además, estos superalimentos contienen propiedades antioxidantes, desintoxicantes y anticancerígenas.

Entre las bondades de los frijoles negros, se encuentra que mejora la salud del corazón, alivia los problemas digestivos y controla el azúcar en sangre. Del mismo modo, el consumo de estos superalimentos, también trata la disfunción sexual, fortalece el sistema nervioso y mejorar la salud prenatal.

La quinua

La quinua tiene su origen principalmente en los Andes bolivianos, pero también desde hace miles de años se cultiva en zonas de Perú y Ecuador. Se suele afirmar que, este superalimento, al igual que la papa, fue una de las principales comidas de las civilizaciones andinas que se establecieron en la zona antes del Imperio Inca.

Luego de la llegada de los Incas, el cultivo de la quinua se mantuvo y comenzó a ser considerado como un alimento sagrado. De hecho, esta semilla conocida también como el arroz andino formaba parte importante de la agricultura andina imperial.

Con el pasar de los años, la quinua se ha hecho conocida en todo el mundo, especialmente entre las personas que quieren mantener una sana alimentación. Esto se debe a que, este superalimento es una semilla pequeña libre de gluten, llena de proteínas, fibra y muchas vitaminas. Entre sus beneficios, destaca el hecho que la quinua es antioxidante, reduce el colesterol y promueve la pérdida de peso.

Estos son tan solo algunos de los tantos superalimentos de origen latinoamericano, que además de su rico sabor, aportan grandes beneficios para la salud física y mental. Si conoces algún otro superalimento que te guste puedes compartirlo en los comentarios.

También te invitamos a leer nuestro post “La maca andina: el potente superalimento suramericano”.

La entrada Superalimentos de origen latinoamericano y sus beneficios se publicó primero en ehplustv.com.

Entre los tantos beneficios de los desayunos –sobre todo si son saludables- destacan: mayor energía, menos estrés, ganancia de masa muscular y una mejor calidad de vida. Razones suficientes para dejar de saltarse esta importante comida.

Pero además, es necesario mantener un equilibrio con alimentos variados, naturales y de calidad. En otras palabras, un buen desayuno debe tener una combinación de carbohidratos y grasas con moderación, proteínas, frutas y vegetales.

En este post, vamos a repasar algunas alternativas para desayunos sencillos y saludables.

Sándwich tostado de pollo con vegetales

Los sándwiches son siempre una opción fácil y rápida a la hora de preparar desayunos. Por supuesto, existen un montón de tipos de sándwiches, pero en este post recomendaremos una alternativa saludable. Ya que se trata de comer sano en el desayuno, lo primero es aconsejarte que escojas 2 rebanadas de pan integral. Para darle un toque crujiente y más resistente, es preferible que las rebanadas estén tostadas.

Rellena tu sándwich con pollo a la plancha y agrégale vegetales al gusto. Un poco de lechuga y unas rodajas de tómate con sal al gusto serían un buen acompañante. También puedes añadir una rebanada de jamón de pavo. Es común que se le coloque mayonesa o alguna otra salsa a los sándwiches. Pero para hacerlo más saludable puedes sustituir la mayonesa por un poco de aguacate untado en las rebanadas del pan. Esto le dará un sabor único y aportará los beneficios del aguacate.

Vale la pena destacar que, el pollo es una importante fuente de proteínas para el cuerpo y además, contiene otros nutrientes como las vitaminas A y B.

Avena con fresas o bananas

Cuando de comer saludable se trata, la avena y las frutas son una buena combinación que proporciona energía al cuerpo. Para este desayuno, puedes cocinar avena en hojuelas con leche descremada y agregarle trozos de fresas o bananas o de ambas frutas inclusive. Para que sea más saludable evita colocarle azúcar y disfruta del dulce natural que ya le proporcionan los trozos de frutas.

También puedes preparar un batido con estos mismos ingredientes. En este caso, mezcla la avena en hojuelas con la leche descremada, las fresas, una banana y si deseas le puedes agregar trozos manzana.

Plátano maduro sancochado con queso

El plátano es una fruta muy parecida a la banana en su aspecto, sin embargo, suele ser más alargada y no se puede comer cruda. Es una fruta muy popular en toda Latinoamérica y se puede preparar de varias formas. Sancochado o hervido, asado, frito y al horno son algunas de las maneras en las que se puede comer el plátano. Entre sus propiedades destacan la fibra, el potasio el fósforo y los hidratos de carbono entre otras.

Una de las maneras más saludables de comer plátano maduro (amarillo) es sancochado o hervido. Una vez hervido, se puede abrir por la mitad para rellenarlo con queso mozzarella o queso blanco rallado o entero. Al estar maduro, el plátano tiene un dulce sabor. Al combinarse lo dulce con lo salado del queso derretido en el plátano se genera una sensación placentera en el paladar. Sin duda, una buena alternativa para incluir en tu lista de desayunos saludables.

Ensalada de huevos cocidos con aguacate

Una opción de desayuno súper sencillo pero muy sabroso y saludable es la ensalada con huevos cocidos y aguacate. Se trata de combinar los huevos cocidos picados en pequeños pedazos con trozos de aguacate. Este dúo alimenticio ayuda a prevenir la anemia y la depresión; también aporta la energía necesaria para que el cuerpo se mantenga activo durante el día.

Simplemente el huevo con el aguacate y un toque de sal es más que suficiente para tener un desayuno saludable y delicioso. Sin embargo, a esta ensalada también se le puede agregar pollo desmenuzado, nueces, lechuga y tomate entre otros ingredientes.

Esta ensalada se puede comer sola, pero si gustas, puede servir de relleno para un sándwich de pan integral.

Yogurt griego con trozos de frutas

Debido a la carga de azúcar, lo yogures suelen ser poco saludables. Sin embargo, existe una opción recomendada por los especialistas. Se trata del yogur griego que es el más bajo en azúcar y además aporta proteínas, calcio, yodo y vitamina B12.

Según suele afirmarse, este tipo de yogur puede ser consumido por niños, mujeres embarazadas y adultos mayores. Una buena alternativa para desayunar es agregarle trozos de frutas al yogur griego. Arándanos, kiwi y mango en trocitos son un buen acompañante para este desayuno.

Estas son algunas de las alternativas sencillas y saludables para preparar tus desayunos. Sin embargo, si eres diabético o tienes dudas sobre tu alimentación, te recomendamos que consultes a un nutricionista para que te ayude a elaborar una dieta que se ajuste a tus necesidades. Recuerda además, ser moderado con las porciones de grasas, carbohidratos y frutas ya que un exceso de estos alimentos podría contrarrestar los beneficios de un desayuno saludable.

También te invitamos a leer nuestro post “Alimentos que combaten el envejecimiento”.

La entrada Desayunos sencillos y saludables se publicó primero en ehplustv.com.

Después de todo, una alimentación sana es fundamental para mantener la salud y una apariencia más juvenil.

Brócoli

Es probable que cuando éramos niños, no nos gustara mucho el brócoli o por lo menos no era un alimento muy frecuente en nuestra dieta. Sin embargo, el gusto de nuestro paladar suele cambiar a medida que vamos creciendo.

En este sentido, el brócoli es un tipo de planta con propiedades ricas en antioxidantes que neutralizan radicales libres y retrasan el envejecimiento celular. Estas bondades, lo convierten en uno de los alimentos anti-edad más importantes de todos los tiempos. Además, el brócoli contiene vitamina C, lo que ayuda a mantener la piel protegida de los rayos solares. Por otro lado, esta vitamina beneficia los procesos de cicatrización de heridas en la piel y la protege contra patógenos.

En cuanto a la cocción de este tipo de planta, expertos aseguran que cada cinco minutos de hervor hace que se pierda parte de sus beneficios. Por lo tanto, se recomienda hervir lo menos posible para conservar las propiedades de este superalimento, el cual combina muy bien en ensaladas.

Frutos secos

A casi todos nos gustan los frutos secos, como las avellanas, almendras, nueces o pistachos entre otros. Resulta que, estos frutos tan sabrosos entran dentro de la categoría de los alimentos que desaceleran el envejecimiento.

El secreto de los frutos secos es que son ricos en omega-3 y vitamina E. Ambos nutrientes, se encargan de reparar los daños de la piel, causados por el envejecimiento.

Vale la pena destacar que, la vitamina E, abunda en los frutos secos, ayudando a mantener el buen aspecto de la piel. Además, gracias a este nutriente, estos alimentos son capaces de disminuir la inflamación y fortalecer el sistema inmunológico del cuerpo.

Aguacate

Sin duda, uno de los manjares naturales más deliciosos de la tierra, el aguacate, forma parte de esta lista de alimentos que combaten el envejecimiento. Aunque muchos lo consideran un vegetal, en realidad, este alimento entra dentro de la categoría de las frutas. Específicamente, el aguacate, también conocido como palta, pertenece a la familia de las moras o las bayas. Esto se debe a que sus semillas y su pulpa se desarrollan a raíz de un solo ovario.

Pero más allá de cómo prefieras llamarlo (fruta o vegetal), lo más importante es que, este alimento posee grasas y fibra saludables para el corazón. Además, contiene vitamina B y potasio. Por si fuera poco, los aguacates también son ricos en vitaminas A, C, E y K.

Con todas estas bondades, no cabe duda que el aguacate es un buen aliado para conservar una piel de aspecto joven y saludable. Vale la pena destacar que, su abundante contenido de grasas, ayuda a eliminar la inflamación de la piel. Por otro lado, la vitamina A, también presente en esta fruta, permite que desaparezcan las células muertas de la piel.

Chocolate negro

Aparte de ser un dulce muy sabroso, el chocolate negro, es un alimento anti-edad, cuyas propiedades ralentizan el proceso de envejecimiento. Se trata de un alimento rico en grasas, carbohidratos y proteínas, nutrientes esenciales para la energía de nuestro organismo. Debido a su agradable sabor, comer chocolate negro, genera también una sensación de felicidad, aportando un bienestar psicológico.

La alta concentración de antioxidantes que se encuentra en el chocolate negro, es la responsable de prevenir el envejecimiento prematuro de la piel. Además, consumir este alimento, garantiza mayor suavidad de l piel y fortalece la resistencia a los rayos solares.

Sin embargo, es necesario tener en cuenta que, las propiedades antioxidantes de este alimento funcionan mejor cuando se trata de chocolate negro, orgánico y con alto porcentaje de cacao. Asimismo, mientras menos azúcar añadida contenga el chocolate, mucho mejor.

Caldo de hueso de pollo

Es común que cuando estemos enfermos de fiebre, nuestras madres o abuelas nos preparen una “sopita” de pollo para subir nuestras defensas. Pero además de la sopa de pollo, el caldo de hueso de pollo es otro alimento que, por su alto contenido de colágeno previene el envejecimiento.

Del mismo modo, este alimento contiene minerales como magnesio, silicio y calcio que son necesarios para mantener los huesos fuertes y saludables.  También posee glucosamina y sulfato de condroitina que reducen la inflamación y los dolores en las articulaciones.

Tanto los huesos como las patas del pollo, son considerados uno de los mejores productos alimenticios antienvejecimiento gracias a que ayudan al cuerpo a generar más colágeno de forma natural.

Arándanos

Considerados un superalimento, los arándanos, cierran con broche de oro esta lista de alimentos que combaten el envejecimiento. Entre las propiedades de este fruto, destacan su alto contenido de antocianina. Además contiene baja cantidad de calorías y es rico en fibra, vitamina C y vitamina E. Lo que lo hace ideal para neutralizar los radicales libres.

También se suele afirmar que, los arándanos, constituyen la fruta con mayor poder antioxidante gracias a si la combinación de sus componentes fitoquímicos.

Del mismo modo, este superalimento tiene beneficios específicos para el cerebro, como por ejemplo: reducir los efectos del alzheimer, mejorar la concentración, disminuir el riesgo de demencia y evitar la inflamación del cerebro.

Sin duda alguna, la ingesta de alimentos ricos en antioxidantes y antinflamatorios puede ayudar considerablemente a desacelerar el envejecimiento. Pero también es recomendable, combinar la sana alimentación con un poco de ejercicio y el descanso necesario para el cuerpo. Sin embargo, hay que tener en cuenta que, el envejecimiento es un proceso natural del cuerpo humano, por lo que tarde o temprano todos llegaremos a la dichosa tercera edad.

También te invitamos a leer nuestro post “Hábitos que rejuvenecen tu cuerpo“.

La entrada Alimentos que combaten el envejecimiento se publicó primero en ehplustv.com.